ΑΥΓΑ - Συνταγές με αυγά

Εξαιτίας της μεγάλης τους περιεκτικότητας σε χοληστερίνη η κατανάλωση αυγών έχει κατηγορηθεί για πολλά προβλήματα υγείας, αλλά νεότερες έρευνες αποκαλύπτουν ότι η κατανάλωση αυγών επηρεάζει ελάχιστα τα επίπεδα της χοληστερίνης στο αίμα. Επιπρόσθετα η κατανάλωση αυγών φαίνεται ότι μπορεί να τονώνει την εγκεφαλική λειτουργία.

Φινλανδοί ερευνητές σε έρευνά τους, που δημοσιεύθηκε στην American Journal of Clinical Nutrition, ανέλυσαν τη διατροφή 2.497 ανδρών ηλικίας μεταξύ 42 και 60 ετών που δεν είχαν διαγνωστεί με διαταραχές μνήμης.

Κατά τη διάρκεια μιας χρονικής περιόδου 22 ετών, 337 εξ’ αυτών παρουσίασαν κάποια νευρολογική διαταραχή, με την πλειονότητα των περιπτώσεων να αφορά το Άλτσχάιμερ.

Ο συγγραφέας της μελέτης καθηγητής Jyrki Virtanen από το Πανεπιστήμιο της Ανατολικης Φινλανδίας εξηγεί ότι «ούτε η χοληστερίνη ούτε η κατανάλωση αυγών συσχετίστηκε με υψηλότερο κίνδυνο εκδήλωσης άνοιας ή νόσου του Άλτσχάιμερ.» Ο ερευνητής επισημαίνει ότι «η πρόσληψη αυγών συσχετίστηκε με καλύτερη απόδοση σε νευρο-ψυχολογικά τεστ και εξετάσεις εκτελεστικής λειτουργικότητας. Τα ευρήματα υποδηλώνουν ότι μια διατροφή υψηλή σε χοληστερίνη ή η συχνή κατανάλωση αυγών δεν αυξάνουν τον κίνδυνο διαταραχών μνήμης ακόμη και σε άτομα που έχουν γενετική προδιάθεση».

Λίγο πριν την φινλανδική έρευνα μια ακόμη έρευνα είχε καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση ενός αυγού την ημέρα μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού κατά 12%.

Σημειώνουμε ότι το αυγό παρέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και είναι μία πολύ καλή πηγή σεληνίου, ιωδίου και βιταμίνης Β2 (ριβοφλαβίνης). Επίσης, έχει βιταμίνη Β12, παντοθενικό οξύ και βιταμίνη D, ενώ η χολίνη που περιέχει είναι απαραίτητη για τη σύνθεση της ακετυλοχολίνης, ενός νευροδιαβιβαστή του εγκεφάλου.

Πηγή: vita.gr

Οι παροιμίες είναι σύντομες φράσεις που διατυπώνουν μεταφορικά ή αλληγορικά κάποια αποκρυσταλλωμένη γνώμη, βγαλμένη από την εμπειρία και τη σοφία της ζωής.

Εμφανίστηκαν στο στόμα του λαού και εξέφρασαν το απόσταγμα της κοσμοθεωρίας του, με σκοπό συνήθως παραινετικό και συμβουλευτικό.

Παρακάτω θα διαβάσετε παροιμίες που χρησιμοποιούν το αυγό!

• Ένα δεμάτι αυγά και μια σούβλα γάλα. (ανύπαρκτα)
• Δεματιάζει τ’ αυγά…Γίνονται τ’ αυγά δεμάτι;
• Έχασε τ’ αυγά και τα πασχάλια (ή τα καλάθια) (Όλα)
• Κούρεψε τ’ αυγό και πάρε το μαλλί του. (φτώχεια)
• Αγκυλώθηκε η βασιλόπιτα απ’ τ’ αυγό. (οι κακομαθημένοι όλο γκρινιάζουν)
• Ακόμα δε βγήκε απ’ τ’ αυγό. (ανώριμος)
• Απ’ αυτούς κι αυγά να πάρεις, μέσα κρόκο δε θα βρεις. (απατεώνες)
• Κάτσε στ’ αυγά σου! ( ήσυχα –φρόνιμα)
• Κάθε μέρα αυγά και πλιά (πουλιά)…(συχνοί καβγάδες)
• Με τ’ αυγό στον κ…. (βιαστικά)
• Απ’ τ’ αυγοτσόφλι μαλλί κι από νύχι γάλα.(αδύνατον)
• Δείρ’ τον για τ’ αυγό, για να μην πάρει την κότα.
• Δώσε τ’ αυγά, μα κράτα την κότα. (γενναιοδωρία, αλλά με μέτρο.)
• Όποιος έφαγε το βόδι κρύφτηκε κι όποιος έφαγε τ’ αυγό μαρτύρησε.
• Της γειτόνισσας τ’ αυγά, είναι πάντα πιο μεγάλα. (ζήλια)
• Τρεις τ’ αυγό κι ο κρόκος χώρια. (φιλάργυρος)
• Ψήσε αυγό να φάμε δέκα. (τσιγκούνηδες)
• Καλύτερα ένα αυγό με ειρήνη παρά ένα βόδι με πόλεμο.
• Θα μας κάνει το χρυσό αυγό…(Περιποιούμαστε κάποιον
με την ελπίδα πως θα πετύχει…)
• Δεν είναι αυγό, αλλά το έκανε η κότα.
• Δεν είναι αυγό, είναι κοκό…
• Αυγά σου καθαρίζουνε; (και γελάς…)
• Αν η πέτρα χτυπήσει τ’ αυγό, αλίμονο στ’ αυγό…(οι ισχυροί)
• Αν τ΄ αυγό χτυπήσει στην πέτρα, αλίμονο στ’ αυγό…(αδύναμοι- ανίσχυροι)
• Φωλιά δεν έχει, αυγό δεν κάνει.( Σπίτι- σίγουρη δουλειά…)
• Προτού σκάσουν τ’ αυγά, άρχισε να μετράει τα πουλιά…(ανυπόμονος)
• Τ’ αυγά δε βάφονται με πορδές…(ανεπαρκή μέσα)
• Σ’ άλλους γεννάει τ’ αυγό, σε μένα κακαρίζει…(Άλλους πληρώνει –αμείβει
κι άλλους απλώς τους παινεύει…)

Πηγή: ΣΙΝΤΟΡΗ Σ. ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ